Das Gebiet der Provence ist bestens für den Mandelanbau geeignet und die geschmackliche Qualität dieser Mandel ist weltweit anerkannt. Diese Kultivierung gerät in Vergessenheit und tatsächlich ist der Mandelbaum heute schon eine gefährdete Baumart. 99 % der in Frankreich verzehrten Mandeln werden hauptsächlich aus den USA importiert (weltweit größter Produzent).

Im Frühjahr steht der Mandelbaum als erster in voller Blüte. Das frühe Blühen macht diese Kultivierung von Jahr zu Jahr problematischer und unbeständiger. Der Mandelbaum ist das Wahrzeichen der Provence, er ist Teil des kulturellen und landwirtschaftlichen provenzalischen Erbes.

Heute haben die USA und ganz besonders Kalifornien auf dem Mandelmarkt das Monopol inne. Es handelt sich hier um eine intensive Produktionsmethode, die die natürlichen Ressourcen erschöpft. Wir unsererseits glauben an ein alternatives umweltfreundliches Produktionsmodell.
Mit der Tropfbewässerung und Bodenbegrünung, die die Bodenerosion und die Auslaugung der Nährstoffe des provenzalischen Bodens verhindern, ist hier ein optimaler Standort für den Anbau von Mandelbäumen. Heute kultivieren wir Mandeln auf einer Fläche von 30 ha und produzieren ca. 10 t Mandeln pro Jahr. Im Rahmen einer nachhaltigen Entwicklung haben wir zusätzlich zum Mandelanbau mit der Aufzucht von Merinoschafen in Weidetierhaltung begonnen mit jahreszeitlichem Wechsel der Weidegebiete (Transhumanz).
Das Grasen der Schafe ersetzt das mechanische Mähen der Weide. Durch diese Technik verringern wir unsere Energieausgaben, indem wir die Mechanisierung drosseln und den CO² Ausstoß reduzieren.

Die wohltuende Wirkung der Mandeln auf unseren Organismus :

Zahlreiche amerikanische Studien belegen den hohen Nährwert dieser außergewöhnlichen Trockenfrüchte. Die Mandel ist reich an Mineralien, Kalzium, Phosphor, Magnesium und den Vitaminen E, B3 und B9.
Sie wirkt unter Anderem verdauungsfördernd (Reduzierung von Dickdarmkrebs), schützt vor einigen Krebsarten und Herzkreislaufkrankheiten. Zudem hat sie die ausgezeichnete Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken.

20 Mandeln pro Tag versorgen uns mit den nötigen Vitaminen und tragen zu unserem Wohlbefinden bei.

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