Imker ist mehr als ein Beruf, es ist eine Berufung. Die Schwierigkeit dieser Tätigkeit liegt in der Anfälligkeit der Bienen, die von allen Seiten bedroht sind. Einerseits durch die klimatischen Bedingungen, die ganze Kolonien schwächen können und andererseits durch Pestizide die überall zu finden sind. Es wird immer schwieriger, gesunden Raum ohne Pestizide zu finden.

Wir produzieren hauptsächlich Lavendelhonig, der in unseren Nougatkompositionen verwendet wird. Während des Sommers befinden sich unsere Bienenstöcke auf dem Plateau de Valensole. Blüht der Lavendel dann, haben die Bienen etwas weniger als zwei Monate Zeit, die Waben mit diesem für unser Handwerk so wichtigen Nektar zu füllen.

In unseren Regalen bieten wir eine Vielfalt von Honigsorten an.
Wir besitzen heute etwa 400 Bienenstöcke, die wir zu wechselnden Standorten transportieren. Für den Akazienhonig in das Departement Drôme und für den Kastanienhonig in die Ardèche.
Der Blütenhonig ist ein Honig von Felsgarrigue (oder) Thymian, Rosmarin sowie anderen Bienenpflanzen unserer provenzalischen Gegend.

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